調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 33.3 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 21.8 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 24 | -19.3 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 5.1 | 25.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 15.6 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 14.2 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 18.5 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 14.9 | 7.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 1.4 | 8.4 | g | | ナトリウム | 3800 | 140 | 3660 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 63 | 17 | 46 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.15 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 29 | Tr | 29 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 9.3 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 32 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.09 | -0.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 40 | 6 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.16 | -0.89 | mg | | ビオチン | 8.9 | 4.6 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |