調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 71.5 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.4 | -8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 19.6 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 1 | 240 | -239 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 3.7 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 3.3 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 7.4 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 3.7 | 18.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 1.5 | 8.3 | g | | ナトリウム | 3800 | 55 | 3745 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 63 | 5 | 58 | mg | | マグネシウム | 55 | 17 | 38 | mg | | リン | 150 | 330 | -180 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 5.3 | -4.98 | mg | | マンガン | 0.64 | | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 29 | 4 | 25 | μg | | セレン | 8 | 50 | -42 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 60 | 94 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 40 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3 | -2.91 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 18 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 40 | 1000 | -960 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 6.4 | -6.13 | mg | | ビオチン | 8.9 | 76 | -67.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |