調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 63.6 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 19.4 | -10 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 22.4 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 9.7 | -5 | g | | コレステロール | 1 | 64 | -63 | mg | | 脂質 | 5.1 | 11.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 0.1 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.1 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 4.4 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 0.1 | 22.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 2.8 | 7 | g | | ナトリウム | 3800 | 720 | 3080 | mg | | カリウム | 410 | 320 | 90 | mg | | カルシウム | 63 | 16 | 47 | mg | | マグネシウム | 55 | 30 | 25 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.01 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 29 | 18 | 11 | μg | | セレン | 8 | 43 | -35 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | μg | | 葉酸 | 40 | 11 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.95 | -0.68 | mg | | ビオチン | 8.9 | 11 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 1.8 | 7.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |