調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 62.1 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 14.4 | -5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 17.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 16.1 | -11.4 | g | | コレステロール | 1 | 230 | -229 | mg | | 脂質 | 5.1 | 19.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.3 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 6.2 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 0.3 | 21.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 1.2 | 8.6 | g | | ナトリウム | 3800 | 74 | 3726 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 63 | 130 | -67 | mg | | マグネシウム | 55 | 20 | 35 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 29 | 17 | 12 | μg | | セレン | 8 | 50 | -42 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 60 | 5 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.4 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.3 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 40 | 14 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 2.17 | -1.9 | mg | | ビオチン | 8.9 | 6.1 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |