調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 7.2 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 49.7 | -44.2 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 50.5 | -44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 32.3 | -21.6 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 11 | 34.1 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.4 | 4.3 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.8 | 4.2 | 12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 4 | 13.4 | g | | ナトリウム | 6500 | 440 | 6060 | mg | | カリウム | 270 | 34 | 236 | mg | | カルシウム | 61 | 630 | -569 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 100 | 820 | -720 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.09 | 4.32 | -4.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 31 | 67 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 18 | 7 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 9 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 60 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 6 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビオチン | 6.5 | 21 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.5 | 1.1 | 15.4 | g | | 備考 | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |