調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 72.2 | -23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 20.6 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 25.8 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | コレステロール | 9 | 60 | -51 | mg | | 脂質 | 11 | 0.5 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.4 | 5.4 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.8 | 0.1 | 16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.4 | 16 | g | | ナトリウム | 6500 | 43 | 6457 | mg | | カリウム | 270 | 430 | -160 | mg | | カルシウム | 61 | 11 | 50 | mg | | マグネシウム | 43 | 42 | 1 | mg | | リン | 100 | 280 | -180 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 11 | -9 | μg | | セレン | 4 | 43 | -39 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 24 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 27 | 6 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビオチン | 6.5 | 2.6 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.5 | 0.1 | 16.4 | g | | 備考 | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |