調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 54.4 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 14 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 16.5 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4 | 26.7 | -15.3 | g | | コレステロール | 12 | 69 | -57 | mg | | 脂質 | 11.7 | 27.9 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 4.1 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.4 | 9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.5 | 0.8 | 16.7 | g | | ナトリウム | 6700 | 48 | 6652 | mg | | カリウム | 200 | 270 | -70 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | リン | 69 | 150 | -81 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.4 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.66 | -0.42 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.1 | 0.1 | 17 | g | | 備考 | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |