調味料類 （だし類） めんつゆ 二倍濃縮 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） めんつゆ 二倍濃縮とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） めんつゆ 二倍濃縮 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.2 | 8.5 | 66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 39.8 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.4 | 70.8 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2600 | 25 | 2575 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | リン | 67 | 200 | -133 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.2 | -1.19 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 99 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.1 | -2.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 液状だし | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |