調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 16 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 16.6 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 46.3 | -38.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 20.1 | -8 | g | | ナトリウム | 5000 | 4500 | 500 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 19 | 920 | -901 | mg | | マグネシウム | 54 | 880 | -826 | mg | | リン | 130 | 280 | -150 | mg | | 鉄 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.86 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.7 | 1.32 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 36 | 280 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.88 | -0.54 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 38 | -34 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 11.4 | 1.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |