調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 15.2 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 16.1 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | Tr | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 6.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 53.8 | -46.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 13.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5000 | 1900 | 3100 | mg | | カリウム | 330 | 3100 | -2770 | mg | | カルシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | マグネシウム | 54 | 1100 | -1046 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.63 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.83 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 93 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 4.8 | 8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |