調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 89.6 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 2 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 3.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 1.3 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 6.4 | 1.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 灰分 | 12.1 | 0.6 | 11.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 1 | 18 | mg | | マグネシウム | 54 | 14 | 40 | mg | | リン | 130 | 87 | 43 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.21 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 4 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 49 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.21 | -0.87 | mg | | ビオチン | 6 | 7.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |