調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 9.1 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.1 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 21.2 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 11.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 11.2 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 22.1 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 62.5 | -54.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 灰分 | 12.1 | 4.4 | 7.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 14 | 4986 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | マグネシウム | 54 | 100 | -46 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.96 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 26 | 3 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.74 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 270 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 8.77 | -8.43 | mg | | ビオチン | 6 | 41 | -35 | μg | | ビタミンC | 4 | 20 | -16 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | Tr | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |