調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 83.7 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 14.2 | -6.6 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 0.4 | 11.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 5 | 4995 | mg | | カリウム | 330 | 140 | 190 | mg | | カルシウム | 19 | 41 | -22 | mg | | マグネシウム | 54 | 15 | 39 | mg | | リン | 130 | 9 | 121 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 26 | 1 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 440 | -440 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 21 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.89 | -0.55 | mg | | ビオチン | 6 | 3.6 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 160 | -156 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |