調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 93.1 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 3.4 | 4.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.4 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 54 | 42 | 12 | mg | | リン | 130 | 42 | 88 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.7 | 2.11 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 8 | 18 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 66 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビオチン | 6 | 4.7 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 17 | -13 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |