調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 86.1 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 3.6 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 4.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 1.8 | 6 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 6.3 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 2.1 | 10 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 19 | 260 | -241 | mg | | マグネシウム | 54 | 46 | 8 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.7 | 1.32 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 26 | 15 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.83 | -1.49 | mg | | ビオチン | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンC | 4 | 65 | -61 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |