調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 90.4 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 1.6 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 5.4 | 2.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.2 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5000 | 61 | 4939 | mg | | カリウム | 330 | 760 | -430 | mg | | カルシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | マグネシウム | 54 | 79 | -25 | mg | | リン | 130 | 34 | 96 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.7 | 4.85 | -4.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 92 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.44 | -0.1 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 7 | -3 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.2 | 12.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |