調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 79.5 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 2.9 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 4 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 3.4 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 8.5 | -0.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 2.6 | 9.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 2 | 4998 | mg | | カリウム | 330 | 690 | -360 | mg | | カルシウム | 19 | 550 | -531 | mg | | マグネシウム | 54 | 87 | -33 | mg | | リン | 130 | 76 | 54 | mg | | 鉄 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.47 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 8.5 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 96 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.45 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 56 | -52 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |