調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とからしな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とからしな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | からしな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 90.3 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 3.3 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 1.5 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 4.7 | 2.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.3 | 10.8 | g | | ナトリウム | 5000 | 60 | 4940 | mg | | カリウム | 330 | 620 | -290 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 54 | 21 | 33 | mg | | リン | 130 | 72 | 58 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.7 | 1.02 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2800 | -2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 310 | -274 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.32 | 0.02 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 64 | -60 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.2 | 12.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |