調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 5.2 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 34.6 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 36.6 | -30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | Tr | 24.6 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 6.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 6.5 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 9.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 28.3 | -20.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 灰分 | 12.1 | 5.3 | 6.8 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 2100 | -1770 | mg | | カルシウム | 19 | 190 | -171 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 130 | 700 | -570 | mg | | 鉄 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0 | 1.19 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.7 | 2.63 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 380 | -354 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 210 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.93 | -0.59 | mg | | ビオチン | 6 | 31 | -25 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |