調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 2.5 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 35 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 37.5 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 21.6 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 7.2 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 15.9 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 33.3 | -25.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 灰分 | 12.1 | 5.1 | 7 | g | | ナトリウム | 5000 | 5 | 4995 | mg | | カリウム | 330 | 2000 | -1670 | mg | | カルシウム | 19 | 160 | -141 | mg | | マグネシウム | 54 | 240 | -186 | mg | | リン | 130 | 710 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0 | 1.31 | -1.31 | mg | | マンガン | 0.7 | 3.24 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 26 | 290 | -264 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 260 | -224 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.71 | -0.37 | mg | | ビオチン | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | Tr | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |