調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 12.4 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 32.9 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 33.8 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 19.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 6.7 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 8.3 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 29.5 | -21.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | 灰分 | 12.1 | 4.7 | 7.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 1900 | -1570 | mg | | カルシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 130 | 490 | -360 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0 | 1.07 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.7 | 2.27 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 350 | -324 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.71 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 260 | -224 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.36 | -1.02 | mg | | ビオチン | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |