調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 4.4 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | Tr | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 93.2 | -90.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 88.9 | -86.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 91.3 | -83.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 90.3 | -82.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 3.6 | 8.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 27 | 4973 | mg | | カリウム | 330 | 1100 | -770 | mg | | カルシウム | 19 | 240 | -221 | mg | | マグネシウム | 54 | 31 | 23 | mg | | リン | 130 | 31 | 99 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.93 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 15 | -15 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 4 | 13 | -9 | μg | | モリブデン | 26 | 9 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.72 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.39 | -1.05 | mg | | ビオチン | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.1 | 12.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |