調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 42.7 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 8.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 9.4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 5.4 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 5.2 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 28.5 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 32.9 | -25.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 5.2 | 6.9 | g | | ナトリウム | 5000 | 1600 | 3400 | mg | | カリウム | 330 | 280 | 50 | mg | | カルシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | マグネシウム | 54 | 74 | -20 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 26 | 38 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 36 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビオチン | 6 | 5.7 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 4 | 8.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |