調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 12.5 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 10.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 12.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 61.2 | -58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 55.7 | -53.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 60 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 13.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 70.7 | -63.1 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.4 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 1 | 4999 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 19 | 31 | -12 | mg | | マグネシウム | 54 | 100 | -46 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 銅 | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.7 | 2.15 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 65 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.47 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 65 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.87 | -0.53 | mg | | ビオチン | 6 | 9.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0 | 12.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |