調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 70.2 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 17.9 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 22 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.3 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | Tr | 6.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 5.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.7 | 6.9 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1 | 11.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 60 | 4940 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | マグネシウム | 54 | 23 | 31 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 7 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.06 | -0.72 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.2 | 12.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |