調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 61.6 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 23.1 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 28 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | Tr | 10.2 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 4.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.4 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 29 | 4971 | mg | | カリウム | 330 | 470 | -140 | mg | | カルシウム | 19 | 3 | 16 | mg | | マグネシウム | 54 | 43 | 11 | mg | | リン | 130 | 300 | -170 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.01 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | Tr | 36 | -36 | μg | | セレン | 4 | 90 | -86 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ビオチン | 6 | 1.4 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.1 | 12.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |