調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 14 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 8.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 9.3 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 69.7 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 63.5 | -61 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 67.9 | -60.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 68.9 | -61.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 6.3 | 5.8 | g | | ナトリウム | 5000 | 2300 | 2700 | mg | | カリウム | 330 | 110 | 220 | mg | | カルシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | マグネシウム | 54 | 23 | 31 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.43 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 22 | -18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 16 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.52 | -0.18 | mg | | ビオチン | 6 | 1.1 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 5.8 | 7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |