調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 46.6 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 5.5 | 0 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 7.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | Tr | 11.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 15.6 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 14.2 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 36 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 32.9 | -25.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.8 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5000 | 380 | 4620 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 19 | 67 | -48 | mg | | マグネシウム | 54 | 53 | 1 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.87 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.37 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 4 | 44 | -40 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 6 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 36 | 33 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビオチン | 6 | 4.4 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 1 | 11.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |