調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 13.5 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 8 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 8.5 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 76.8 | -74.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 69.9 | -67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 70.2 | -62.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 71.9 | -64.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 5 | 7.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 1700 | 3300 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 19 | 17 | 2 | mg | | マグネシウム | 54 | 19 | 35 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 10 | -6 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 12 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 9 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.45 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6 | 1.3 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 4.3 | 8.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |