調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 67 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 18 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 20.6 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | Tr | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 3.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 3 | 9.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 690 | 4310 | mg | | カリウム | 330 | 390 | -60 | mg | | カルシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | マグネシウム | 54 | 37 | 17 | mg | | リン | 130 | 330 | -200 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | Tr | 15 | -15 | μg | | セレン | 4 | 31 | -27 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 36 | 7 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.65 | -0.31 | mg | | ビオチン | 6 | 3.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 4 | 0 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 1.8 | 11 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |