調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 15.2 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 64.2 | -58.7 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 77.1 | -70.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 14.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 4 | 8.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 130 | 4870 | mg | | カリウム | 330 | 940 | -610 | mg | | カルシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 130 | 790 | -660 | mg | | 鉄 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.7 | | 0.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 4 | 320 | -316 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 26 | 1 | 25 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.55 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 61 | -59.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 36 | 11 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.82 | -0.48 | mg | | ビオチン | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 0.3 | 12.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |