調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 70.9 | 14.9 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 54.7 | -49.2 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 66.6 | -60.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 15.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 12.1 | 12.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 710 | 4290 | mg | | カリウム | 330 | 1600 | -1270 | mg | | カルシウム | 19 | 2500 | -2481 | mg | | マグネシウム | 54 | 190 | -136 | mg | | リン | 130 | 2300 | -2170 | mg | | 鉄 | 1 | 3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.7 | 0.79 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 29 | -27.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 36 | 230 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.74 | -3.4 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 食塩相当量 | 12.8 | 1.8 | 11 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |