調味料類 （その他） 料理酒 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
調味料類 （その他） 料理酒と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 料理酒 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.4 | 56.9 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 17.9 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 21.3 | -21.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 23.4 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | Tr | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 870 | 2 | 868 | mg | | カリウム | 6 | 51 | -45 | mg | | カルシウム | 2 | 230 | -228 | mg | | マグネシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | リン | 4 | 280 | -276 | mg | | 鉄 | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.22 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 68 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビオチン | Tr | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 10.6 | | 10.6 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | アルコール： 13.6 容量%
(100 g： 98.4 mL、100 mL： 101.6 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |