調味料類 （その他） 料理酒 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
調味料類 （その他） 料理酒と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 料理酒 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.4 | 33 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 60.3 | -56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 55.9 | -52.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 59.3 | -54.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 59.2 | -54.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 870 | 3 | 867 | mg | | カリウム | 6 | 61 | -55 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 2 | 16 | -14 | mg | | リン | 4 | 83 | -79 | mg | | 鉄 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 48 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビオチン | Tr | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 10.6 | | 10.6 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | アルコール： 13.6 容量%
(100 g： 98.4 mL、100 mL： 101.6 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |