調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 55.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 17.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 21 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 19.2 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 19.4 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 23.2 | -12.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | ナトリウム | 3100 | 46 | 3054 | mg | | カリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 25 | 10 | 15 | mg | | リン | 60 | 78 | -18 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | * | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 18 | 5 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 13 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビオチン | 3.1 | 4.2 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0.1 | 7.7 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |