調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 9.1 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 14.1 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 21.2 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 11.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 11.2 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 22.1 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 46.7 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 62.5 | -51.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.6 | 4.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 14 | 3086 | mg | | カリウム | 180 | 2200 | -2020 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 25 | 100 | -75 | mg | | リン | 60 | 290 | -230 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.96 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | * | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 18 | 3 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 23 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 270 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 8.77 | -8.6 | mg | | ビオチン | 3.1 | 41 | -37.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | Tr | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |