調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 とひろしまな 塩漬の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品とひろしまな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | ひろしまな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 92.7 | -15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 1.2 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 3.3 | 7.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 2.5 | 5.1 | g | | ナトリウム | 3100 | 840 | 2260 | mg | | カリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 74 | -58 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 60 | 17 | 43 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2100 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2100 | -2099 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 15 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 別名： ひらぐきな、ひらぐき
廃棄部位： 株元
市販品の液汁を除いたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |