調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 8.8 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 14.7 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 12 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 23.5 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 46.4 | -46.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 58.4 | -47.6 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 6.1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 3100 | 17 | 3083 | mg | | カリウム | 180 | 2800 | -2620 | mg | | カルシウム | 16 | 74 | -58 | mg | | マグネシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | リン | 60 | 260 | -200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.08 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | Tr | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.4 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 3.81 | -3.75 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 30 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 3.61 | -3.44 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |