調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 86.9 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 0 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 8.1 | 2.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 6 | 3094 | mg | | カリウム | 180 | 640 | -460 | mg | | カルシウム | 16 | 50 | -34 | mg | | マグネシウム | 25 | 33 | -8 | mg | | リン | 60 | 94 | -34 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | Tr | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 49 | -48 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 88 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.9 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 110 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.9 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |