調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 94.2 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 0.9 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 4.1 | 6.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 180 | 38 | 142 | mg | | カルシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | マグネシウム | 25 | 9 | 16 | mg | | リン | 60 | 20 | 40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | Tr | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 430 | -429 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 59 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |