調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 6 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 24.2 | -21 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 25.4 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.9 | -46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 47.5 | -47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 10.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 10 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 13.2 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 18.8 | -8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 2.3 | 5.3 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 180 | 740 | -560 | mg | | カルシウム | 16 | 50 | -34 | mg | | マグネシウム | 25 | 170 | -145 | mg | | リン | 60 | 380 | -320 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.56 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | * | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 18 | 88 | -70 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 22 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 76 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.56 | -2.39 | mg | | ビオチン | 3.1 | 92 | -88.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |