調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 5.8 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 56.5 | -53.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 59.3 | -55.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 23.8 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 25.2 | -14.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 4.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3100 | 1400 | 1700 | mg | | カリウム | 180 | 270 | -90 | mg | | カルシウム | 16 | 70 | -54 | mg | | マグネシウム | 25 | 55 | -30 | mg | | リン | 60 | 630 | -570 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.13 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.02 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 170 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 3.6 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |