調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 36 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 13.5 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 14.1 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 31.5 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 30 | -23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 31.8 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 37 | -26.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 3.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 3100 | 620 | 2480 | mg | | カリウム | 180 | 330 | -150 | mg | | カルシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | マグネシウム | 25 | 60 | -35 | mg | | リン | 60 | 200 | -140 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.36 | | 0.36 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 48 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 1.6 | 6.2 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |