調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 2.6 | 74.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 34.6 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 37.5 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 6.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 6.5 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 18.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 15.3 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 29.5 | -18.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 5.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 16 | 180 | -164 | mg | | マグネシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | リン | 60 | 680 | -620 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.36 | 2.32 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | * | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 18 | 370 | -352 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.74 | -0.57 | mg | | ビオチン | 3.1 | 33 | -29.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |