調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 12.4 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 32.9 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 33.8 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 6.7 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 8.3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 21.5 | -21.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 29.5 | -18.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | 灰分 | 7.6 | 4.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3100 | 1 | 3099 | mg | | カリウム | 180 | 1900 | -1720 | mg | | カルシウム | 16 | 180 | -164 | mg | | マグネシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | リン | 60 | 490 | -430 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.07 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.36 | 2.27 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | * | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 18 | 350 | -332 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 260 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.36 | -1.19 | mg | | ビオチン | 3.1 | 28 | -24.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |