調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 82.3 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.9 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 5.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 4.9 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 7.1 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 8.7 | 2.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 420 | 2680 | mg | | カリウム | 180 | 67 | 113 | mg | | カルシウム | 16 | 47 | -31 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 60 | 50 | 10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.29 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | * | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 18 | 6 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | Tr | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 510 | -509 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 7 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 1.1 | 6.7 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |