調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 65.7 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 4.3 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 4.8 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 9.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 8.9 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 15.6 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 13.1 | -2.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 3.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 3100 | 1200 | 1900 | mg | | カリウム | 180 | 170 | 10 | mg | | カルシウム | 16 | 71 | -55 | mg | | マグネシウム | 25 | 60 | -35 | mg | | リン | 60 | 140 | -80 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.41 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | * | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 70 | -67 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 18 | 15 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 54 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビオチン | 3.1 | 25 | -21.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 3 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |