調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 12 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 9 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 10.3 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 65.6 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 59.7 | -52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 62.7 | -52.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 71.1 | -60.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 180 | 590 | -410 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | リン | 60 | 430 | -370 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.63 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | * | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 18 | 34 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 54 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.42 | -1.25 | mg | | ビオチン | 3.1 | 15 | -11.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |