調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 49.5 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 22 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 25.7 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.1 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 3.4 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 灰分 | 7.6 | 6.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 2200 | 900 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 25 | 25 | 0 | mg | | リン | 60 | 200 | -140 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | * | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 18 | 1 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 17 | 2 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.81 | -1.64 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.6 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.8 | 5.6 | 2.2 | g | | 備考 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |