調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつると（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 85.9 | -16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 3 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 23.3 | 0.8 | 22.5 | g | | ナトリウム | 9600 | 2 | 9598 | mg | | カリウム | 190 | 420 | -230 | mg | | カルシウム | 6 | 1 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | リン | 70 | 110 | -40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 28 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.73 | -0.42 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 24.3 | 0 | 24.3 | g | | 備考 | (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |